Совместимость пищи по аюрведе

Существуют совместимые и несовместимые продукты, которые можно употреблять в пищу. Вот небольшой перечень рекомендаций для питания по аюрведе.

Во-первых, человек каждый день должен придерживаться диеты. Она в обязательном порядке должна содержать в себе рис (половину от общего объема продуктов) и зерновые культуры, а также 1/4 или 1/3 часть бобовых. Здесь можно привести в пример чечевицу, горох и фасоль. Пять процентов отводится на различные овощные супы. Также ежедневно необходимо употреблять половину чайной ложки пикеля (приправы).

Во-вторых, человек не должен пить молоко незадолго до того, как съел кислую еду, например, цитрусовые.

В-третьих, запрещается есть картофель или крахмалосодержащие вещества. Они плохо усваиваются, и, зачастую, образуются очень вредные токсины. Токсины называются аму.

В-четвертых, нельзя есть зерновые культуры и дыни вместе. Если не делать этого, то неминуемо расстройство желудка, поэтому употреблять дыни в пищу нужно задолго до употребления зерновых.

В-пятых, нельзя подвергать мед нагреву. Попадая в организм, мед длительное время переваривается. Если подвергнуть мед нагреванию, то мед прекращает быть гомогенизированным. Если это происходит, то молекулы меда превращаются в клейкое вещество, которое очень прочно прилипает к слизистой оболочке. В дальнейшем это вещество переходит в разряд токсинов. Не убитый температурой мед очень полезен, а убитый ею становится вредным.

В-шестых, молоко нельзя пить, одновременно употребляя в пищу другие белковые продукты. Два белковых продукта, перевариваемых одновременно, противоречат Агни (огненному процессу пищеварения). Такое взаимодействие способствует образованию токсинов.

И, наконец, последнее. Нельзя употреблять дыню и молоко одновременно. Молоко слабит организм, а дыня является мочегонным продуктом. Также соляная кислота желудка способствует свертыванию молока. Кислота образуется при переваривании дыни.