Вкусы аюрведы
Любые продукты, используемые человеком для еды, обладают разными вкусами. Вкусы бывают следующие: сладкий, соленый, горький, кислый, вяжущий и острый. Многие овощи и фрукты характеризуются только одним вкусом. Любой человек может определить вкус совершенно каждого продукта, либо совокупность вкусов, каждый из которых более или менее выражен. Любое органическое вещество на земле имеет свой вкус, а неорганические вещества, напротив, не все имеют вкус, например, стекло его не имеет, а сера имеет. Аюрведа рекомендует сочетать в своем питании все вкусы, так как все продукты выросли и появились на земле, следовательно, несут в себе ее энергию, энергию всего космоса. Нашему телу необходимы продукты, которые выросли из эфира, воды, огня, воздуха и земли.
Ниже представлены основные вкусы и их краткие характеристики
Сладкий вкус
Сладкий вкус содержит в себе следующее: жирность, тяжесть, влажность и холод. Человеческий организм получает все это в свой организм, когда вкушает сладкую еду. Этот вкус способствует росту костных тканей. Человек, употребляющий в пищу сладкое, быстрее наращивает мышечную массу, в отличие от другого человека, пренебрегающего сладкими продуктами. Сладкое помогает возрасти Капха в организме, одновременно сокращая Вату и Питту. Сладкое способствует наращиванию жира и обретению сосудистых заболеваний у человека. Люди, часто употребляющие в пищу сладкое, довольно ленивы.
Сладкого много во фруктах, орехах, меде и в овощах.
Кислый вкус
Кислый вкус содержит в себе влажность, жирность, маслянистость и тяжесть. Кислое увеличивает Капху и Питу, одновременно с этим уменьшая количество Ваты в организме. Кислый вкус приводит к сильному выделению слюны и способствует желанию поесть, кроме того, он является полезным для кровеносной системы. Кислый вкус является орудием борьбы со сладким, поэтому их нужно вместе сочетать в еде. Если кислого вкушать слишком много, то это может привести к появлению токсинов в крови и возникновению заболеваний желудка.
Кислый вкус есть во фруктах, овощах и в кисломолочных продуктах.
Соленый вкус
Этот вкус содержит в себе следующее: влажность, тяжесть, маслянистость. Соленые продукты делают в организме меньше Ваты, а остальные два доша увеличивают. Продукты, содержащие в себе соль, являются слабительными и противовоспалительными средствами. Переизбыток их способен привести к плохим последствиям для человеческого здоровья, поэтому нужно ограничивать потребление соленого. Соленый вкус делает человека жадным и голодным, а также способствует увеличению кровяного давления. Соленого вкуса много в соли и продуктах, с ее помощью приготовленных.
В чесноке содержится острый вкус. Острые продукты полезны для организма, но злоупотреблять ими не стоит
Острый вкус
Острый вкус совмещает в себе несколько качеств: грубость, сухость, теплота и легкость. Острота способствует уменьшению в организме Капхи и возрастанию двух других дош. Острые продукты чрезвычайно полезны для организма. Они уничтожают токсины, способствуют очистке пор, являются хорошим противоглистным средством. Кроме всего прочего, острое балансирует три других вкуса, то есть способствует их лучшему взаимодействию. К этим вкусам относятся следующие: сладкий, вяжущий и горький. Нельзя злоупотреблять острым. Злоупотребление может привести к заболеваниям пищеварительной системы.
Острый вкус содержится в чесноке, луке, стручковых перцах, имбире и других пряностях.
Вяжущий вкус
Этот вкус содержит в себе сухость, грубость и холод. Вата увеличивается от этого вкуса, а Питта и Капха наоборот снижается. Вяжущий вкус — это неплохое успокоительное средство и хорошо помогает при перенасыщении кислым и острым вкусами. Человек, наевшийся много вяжущего, может подвергаться страху, а также иметь проблемы с кишечником.
Вяжущего вкуса много в шпинате, горохе, хурме, картофеле, в бананах и других фруктах и овощах.
Горький вкус
Он способствует увеличению у человека таких качеств, как резкость, грубость и сухость. Горький вкус является легким антибактериальным средством. Он способствует лучшему всасыванию веществ в организм. Горькие продукты является жаропонижающим средством. Вата, в отличие от Питты и Капхи, увеличивается при употреблении горьких продуктов. Нельзя злоупотреблять горькой едой, так как это ведет к появлению у человека страха и плохо действует на кожу.
Продукты, содержащие горький вкус — это петрушка, лимонная цедра, огуречная ботва и коренья куркумы.