Топинамбур — полезные свойства и применение
Еще с давних времен народ выращивал топинамбур, так как знал о полезных свойствах и витаминах, при помощи него люди лечили многие болезни. На сегодняшний день, он так же широко используется в лечении и приготовлении блюд.
Клубни топинамбура можно использовать как после тепловой обработки, так и в сыром виде. Вкус сладкого картофеля возникает при жарке клубней, а в сыром виде он похож на вкус капустной кочерыжки.
Недостаток в том, что у топинамбура маленький срок хранения. В топинамбуре содержится сахар, минеральная соль, пектин, аминокислоты и еще огромное количество витаминов. В него так же входит такое вещество, как инулин, который просто необходим для больных сахарным диабетом. При длительном употреблении клубней замечено понижение уровня сахара в крови до нормы.
Топинамбур хорошо влияет на пищеварительную систему человека. При приме пищи в организм попадает много веществ, которые отрицательно влияют на кишечник. Инулин, о котором уже говорилось, удаляет все плохо влияющие вещества с кишечника. Так же он обладает стимулятором в желчегонной деятельности.
При употреблении земляной груши, иммунитет становится крепче, который не позволяет проникать в органы пищеварения различных вирусов. Также он препятствует появлению в организме бактерий с паразитами, к примеру лямблий, а в кишечнике образуется нормальная микрофлора. Незаменим топинамбур при желудочных язвах, гастрите, изжоге, диарее и запорах. Земляная груша хорошо влияет на слизистую оболочку из-за того, что выступает стимулятором в снабжении крови. Тем, кто проживает в населенном пункте с грязным воздухом, употребление топинамбура поможет вывести из организма соли тяжелых металлов. Земляная груша помогает избавиться от рвотного рефлекса, при болях живота и спазмах.
Замечено, что если при лечении лекарственными препаратами включать в рацион топинамбур, то процесс лечения пойдет гораздо быстрее и эффективнее, а сахарный диабет отступает. Удивительно, но земляная груша увеличивает усваивание селена, хотя он и не содержится в нем.
Выбирать нужно не деформированные клубни, чтобы не было гнили. Очищать и готовить его необходимо перед принятием пищи, так как из топинамбура быстро улетучиваются полезные свойства.
