Кулинария

Кулинарные секреты
Блюда из птицы
Блюда из  морепродуктов
Блюда из мяса
Блюда из грибов
Первые блюда. Супы
Дрожжевое тесто
История шашлыка

Мода и красота

Уход за волосами
Массаж лица
Сахарная эпиляция
Кожаные изделия
О стиле "Денди"
Женские юбка и туфли
Витамины от морщин
О спортивном стиле
Аппаратный лифтинг лица

Товары и услуги

Фольга как упаковка
Магазин футболок
Как и где купить цепочку?
Кожаные изделия
Как выбрать телевизор
Как выбрать кинотеатр
Как выбрать телефон
Как выбрать авторезину?
Цветы - лучший подарок

Магазины

Интернет-магазин
Ювелирный магазин
Обувной магазин
Магазин свечей
Электронная торговля
Брендовая одежда

Реклама

Реклама в интернет
Рекламные бизнес идеи
Рекламные агентства
Реклама на транспорте
http://waviot.ru/ беспроводная диспетчеризация квартирных счетчиков воды.
 

Приветствуем Вас на страницах сайта

Блюда из яиц.

Кулинарно-историческая справка

Блюда из яиц - одно из наиболее быстро и просто приготавливаемых блюд. Однако в прошлом отношение к ним было далеко не однозначным.

В русской национальной кухне, например, если яйца и готовили, то только как отдельное блюдо и в строго определенное время. Как пищевое сырье, для смеси с другими продуктами яйца не воспринимались. Даже в тесто их стали употреблять лишь в XIX веке по примеру французов.

Как кулинарный объект яйца давно были весьма популярны во многих европейских и восточных кухнях, где их в сочетании с овощами, рыбой, фруктами использовали для приготовления самых разнообразных блюд — от супов до всевозможных суфле и напитков. А в Китае, например, консервированные особым способом утиные яйца «сунхуадань» считаются деликатесом.

Существовали довольно любопытные способы приготовления яиц. Древние египтяне, например, просто заворачивали яйцо в пращу и быстро ее вертели. Яйцо согревалось и считалось, что оно сварено всмятку. Пытались когда-то варить яйца не только в кипящей воде, но и в горячем воздухе.

В Париже, например был даже сконструирован снабженный часовым механизмом автомат «Фаворит», который через определенное время извлекал из кипящей воды корзиночку со сваренными яйцами.

Выпускались и специальные будильники, которые заводились в зависимости от требования: варка яиц всмятку, «в мешочек» или вкрутую.

Сегодня мы обходимся без специальных приспособлений. Стоит опустить яйцо в кипящую подсоленную воду - и через 3-3,5 минуты кипения будет готово яйцо всмятку, через 4-4,5 - «в мешочек», а через 8-10 минут - вкрутую.

Очень популярное блюдо - яичница. Это блюдо европейской кухни, приготовляемое на сковороде из разбитых яиц. В последние годы яичница стала настолько универсальным и популярным блюдом, что в неё добавляют (подают вместе с ней) не только помидоры, но и твёрдый сыр, бекон, колбасу, обжаренное мясо, грибы, лук, тушёные овощи и многое другое в разных сочетаниях и вариантах. В Великобритании и Ирландии яичница с беконом является традиционным завтраком. Испанская яичница "уэвос" (huevos) может подаваться на лепёшке.

Любопытная легенда о конкурсе на замещение вакансии придворного повара

В некотором царстве умер придворный повар. Всем желающим занять его место было предложено приготовить блюдо, состоящее из 1 кг любого продукта, 1 л воды и 1 кг соли, причем ни в коем случае оно не должно быть пересолено.

Большинство претендентов отказалось от участия в таком трудном конкурсе.

Однако нашелся смелый и сообразительный повар, который в литр воды добавил 1 кг соли и сварил 1 кг  яиц, разумеется, в скорлупе.

По материалам сайта http://www.1001recept.com

 

Вкусные вкусняшки

Вкусняшки из индейки

Интересно о воде

Вода как основа жизни
Ученые про воду
Показатели качества воды
Губит людей вода
Стандарты и нормативы
Нормативы качества воды

Бизнес и финансы

Экономика и финансы
Банковские металлы

Торговые площадки в Нет

Роль бухгалтера в бизнесе

Банки и кризис

Быстрые кредиты
О предпринимательстве

Юриспруденция

Составляем заявление иска
Нужен ли адвокат?

Что надо знать до суда?

Как предъявить иск?
Что такое встречный иск?
Складання позовної заяви.

Магия и мистика

Что такое астрология?
Что такое гороскоп?
Что такое магия?
История Фэн-Шуй
Знакомьтесь - Фэн Шуй

Для дома

Столешницы из камня
Камин в интерьере
Борьба с насекомыми
О точечных светильниках
Паркетная доска
Дверь для защиты жилья
Как выбрать обои?
Фен-шуй - вашего сада
Как избавиться от пятен
Как хранить летнюю обувь
 

© 2007 - 2015   При использовании материалов сайта активная гиперссылка обязательна!